Pão Rústico Caseiro Fácil


Homemade Rustic Bread made Easy


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Fazer pão é como uma terapia para mim. Envolver as mãos na massa, esperar que o processo de levedura se complete e ver a massa crescida quando levanto o pano é algo que ainda se me revela algo fascinante.

Para quem não sabe, a minha avó era a padeira da aldeia e ainda hoje falam por lá os que presenciaram que não raras vezes matou a fome a quem a tinha - eram tempos de miséria e privação - com os seus ainda hoje venerados pães. E toda esta história é algo que não só me deixa com um imenso orgulho como me faz ter uma paixão ainda maior por todo este processo que é fazer o nosso próprio pão. Para mim é tão mais do que uma receita ou um ato de cozinhar.

O pão é o alimento primordial de qualquer civilização. A sua história é algo que transcende os tempos.

E a verdade é que sempre que faço pão, seja qual for o momento ou forma, sinto que é como se houvesse uma ligação através dos tempos entre o agora e o passado de uma infância em que a menina que eu era estava com a avó nos fornos da aldeia.

E esta receita em particular, simples e muito rápida de fazer, partilhei-a passo a passo nos stories do instagram e se ainda não viu é só espreitar nos destaques.

*

Making bread is like therapy to me. Wrapping my hands in the dough, waiting for the yeast process to complete, and seeing the dough grown when I lift the cloth is something that still sounds fascinating to me.

For those who do not know, my grandmother was the village baker, and even today those who witnessed it who often talk about how she calmed the hunger of those who didn't have to eat - those were times of misery and deprivation - with her still-venerated loaves of bread. And this whole story is something that not only leaves me with immense pride as it makes me have an even greater passion for this whole process that is making our own bread. For me it is so much more than a recipe or an act of cooking.

Bread is the primordial food of any civilization. It's story is something that transcends the times.

And the truth is that whenever I make bread, whatever the moment or shape, I feel that it is as if there was a connection through the times between now and the past of a childhood in which the girl that I was was with her grandmother in the village's furnaces.

And the particular recipe, simple and quick to make, I shared it step by step in the insta stories and if you still haven't seen it you can check the highlights.

Pão Rústico

Ingredientes

Pavlova

  • 4 chávenas de farinha para pão

  • 1 ½ chávenas de água morna

  • 1 pacote de fermento seco

  • 1 c. sobremesa de açúcar

  • 1 c. sobremesa de sal

Preparação

  1. Juntar o fermento com a água e o açúcar. Deixar repousar 5 minutos para ativar o fermento.

  2. Aos poucos juntar a farinha e ir mexendo com uma colher. Quando a massa se desprender dos rebordos da taça, tapar com um pano de cozinha e deixar levedar por 1 hora

  3. Deitar a massa para uma superfície enfarinhada e juntar mais um pouco de farinha para não agarrar nas mãos. Dobrar algumas vezes a massa para o centro.

  4. Colocar a massa, com a parte das dobras para baixo, num recepiente enfarinhado. Deixar por mais 30 minutos

  5. Levar uma panela de ferro com tampa a aquecer no forno a 240ºC

  6. No final do tempo deitar a massa para cima de um pedaço de papel vegetal e com cuidado colocar na panela de ferro quente

  7. Levar ao forno por 30 minutos.

Rustic Bread

Ingredients

  • 4 cups breadcrumbs

  • 1 ½ cups warm water

  • 1 package of dry yeast

  • 1 c. sugar dessert

  • 1 c. salt dessert

Method

  1. Add the yeast with water and sugar. Let stand 5 minutes to activate yeast.

  2. Gradually add the flour and stirring with a spoon. When the dough comes off the edges of the cup, cover with a kitchen cloth and let leaven for 1 hour

  3. Pour the dough to a floured surface and add a little more flour to not grasp the hands. Fold the dough a few times to the center.

  4. Place the dough, with the folds down, into a floured receptacle. Leave for another 30 minutes

  5. Bring a dutch oven with lid to heat in the oven at 240ºC

  6. At the end of the time pour the dough on top of a piece of parchment paper and carefully put in the hot pot

  7. Bake for 30 minutes.

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