Panqueca Holandesa com Cerejas Caramelizadas


Dutch Pancake with Roasted Cherries


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Esta é mesmo a melhor época do ano para comer fruta. As bancas do mercado enchem-se de cor e sentir o cheiro da fruta que cresceu com o sol é algo absolutamente inebriante.

Em casa faz-se a festa com os morangos, os mirtillos, as belas e doces nêsperas e claro... as tão aguardadas cerejas. As mãos e as bocas dos mais pequenos tornam-se roxas e todos ganham brincos novos numa alegria própria de quem ainda vê a vida completamente colorida.

E eu que não resisto a uma bela panqueca entrego-me à inglória tarefa de descaroçar cerejas na ânsia de comer esta panqueca holandesa com a fruta doce e caramelizada que se desfaz na língua e nos deixa a suspirar por mais.

E há que reconhecer que fotografar cerejas é das coisas mais entusiasmantes para uma food stylist.

*

This is definitely the best time of year to eat fruit. The stalls of the market filled with color and smelling the fruit that has grown with the sun is absolutely intoxicating.

At home there is a party with the strawberries, the blueberries, the sweet and pretty medlars and of course ... the long-awaited cherries. The hands and mouths of the little ones turn purple and everyone gains new earrings in a joy proper of those who still sees the life completely colored.

And I, who can't resist a beautiful pancake, give myself up to the inglorious task of pitting cherries in the urge to eat this Dutch pancake with the sweet, caramelized fruit that melts on the tongue and lets us sighing for more.

And one must recognize that photographing cherries is one of the most exciting things for a food stylist.

Dutch Pancakes with roasted cherries

Ingredients

  • 500 gr cerejas

  • 2 c. sopa de açúcar mascavado

  • 1 c. chá de amido de milho

  • 2 c. sopa de manteiga

  • ⅓ chávena de farinha

  • ⅓ chávena de leite

  • 3 ovos

  • 1 c. chá de essência de baunilha

  • 1 pitada de sal

Preparação

  1. Preaqueça o forno a 200ºC graus.

  2. Lave e remova os caroços das cerejas e coloqu num tabuleiro. Acrescente o açúcar mascavado e o amido de milho, envolva e leve ao forno por cerca de 20 a 30 minutos.

  3. Coloque 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira e leve ao forno até borbulhar.

  4. Bata os ovos com o leite, a farinha, a essência de baunilha e o sal até combinar bem.

  5. Agite a frigideira para a manteiga cobriruniformemente o fundo e despeje a massa por cima. leve ao forno por 20 minutos ou até que fique dourada.

  6. Sirva a panqueca com as cerejas por cima e polvilhe com açúcar em pó.

Panqueca alemã com cerejas caramelizadas no forno

Ingredientes

  • 500 gr cherries

  • 2 tblspoon brown sugar

  • 1 teapoon corn starch

  • 2 tblspoon butter

  • ⅓ cup of flour

  • ⅓ cup of milk

  • 3 eggs

  • 1 teaspoon vanilla essence

  • 1 pinch of salt

Method

  1. Preheat oven to 200 º Celsius.

  2. Wash and pit the cherries and place on a tray. Add brown sugar and corn starch, mix and bake for about 20 to 30 minutes.

  3. Put 2 tablespoons of butter in a frying pan and bake until bubbling. Beat eggs with milk, flour, vanilla essence and salt until well blended.

  4. Shake the skillet to the butter cover the bottom uniformly and pour the dough over. Bake for 20 minutes or until golden.

  5. Serve the pancake with the cherries on top and sprinkle with powdered sugar.

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