Semolina Cake with Créme Anglaise


Entre caixas, caixotes, entre mobílias novas, antigas e recuperadas, entre muito caos e a tentativa de retomar a ordem... assim foram os meus últimos tempos.

*

Among boxes, cases, between new, old and recovered furniture, between much chaos and the attempt to restore order ... so were my last time.



Momentos houve em que pensei que jamais conseguiria ver a nova casa arrumada ou aquelas mobílias terminadas. Momentos houve em que a coragem parecia desvanecer-se e que não sabia muito bem por onde começar.

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There were times when I thought I could never see the new house tidy or those ending furnishings. finished There were times when the courage seemed to fade and I was not sure where to start.


Mas aos poucos, a seu tempo, tudo se foi compondo. Aos poucos voltou a ordem, aos poucos vi a minha casa converter-se no nosso lar tão desejado e planeado, aos poucos a mobília velha foi ganhando vida, aos poucos consegui fazer o bolo pedido pelo meu filho.

*

But gradually, over time, everything begin to compose. Gradually the order returned, gradually we saw the house become in our home as much desired and planned, gradually the old furniture was coming to life, gradually I managed to make the cake my son so longed for.


E a verdade é que o sentimento é algo que me enche de orgulho e satisfação. E poder saborear hoje este bolo enquanto, ao meu redor, vejo por fim tantos projetos idealizados agora concretizados foi das melhores coisas dos últimos tempos.

*

And the truth is that that feeling is something that fills me with pride and satisfaction. And to taste this cake today while, around me, I finally devised many projects accomplished was the best thing in recent times.


Bom... isso e ver o meu pequeno devorar o bolinho tão pedido na casa nova que, também ele e as manas, parecem adorar.

*

Well ... that and seeing my little son devour the cake he so wanted in the new house, that he and the little sister seem to also love.

Bolo de Sêmola com Créme Anglaise

Ingredientes

  • 120 gr de sêmola de milho fina

  • 90 gr açúcar

  • 2 c. sopa de licor a gosto

  • 600 ml leite

  • 1/2 vagem de baunilha, dividia longitudinalmente

  • 2 c. sopa de sultanas douradas

  • Manteiga para untar

Crème Anglaise

  • 300 ml de leite

  • 50 gr açúcar

  • 1/2 vagem de baunilha, dividia longitudinalmente

  • 3 gemas de ovo

  • Preparação

Preparação

  1. Pré-aquecer o forno a 160ºC

  2. Numa panela grande, colocar o leite, a baunilha e o açúcar e aquecer em lume médio. Quando o leite começar a ferver, juntar aos poucos a sêmola de milho mexendo sempre muito bem. Adicionar o licor e as sultanas e retirar do lume.

  3. Deitar numa forma untada e levar ao forno por cerca de 15 a 20 minutos. No final deixar arrefecer por 5 minutos e desenformar para um prato.

  4. Para o creme, colocar o leite, a vagem de baunilha e o açúcar ao lume até começar ligeiramente a ferver.

  5. Bater as gemas numa taça. Juntar o leite, mexendo sempre vigorosamente com uma vara de arames.

  6. Colocar o preparado novamente na panela e levar em lume baixo, mexendo até engrossar um pouco.

  7. Servir o bolo com o creme.

Receita original aqui

Semolina Cake with Créme Anglaise

Ingredients

  • 120 g semolina fine

  • 90 g sugar

  • 2 tbsp rum

  • 600ml milk

  • 1/2 vanilla pod, split lengthwise

  • 2 tablespoons dried gold raisins

  • Butter, for the cake mould

Crème Anglaise

  • 300 ml milk

  • 50 g sugar

  • 1/2 vanilla pod, split lengthwise

  • 3 egg yolks

Method

  1. Preheat the oven to 160°C

  2. In a large saucepan, heat the milk with the vanilla beans and sugar on a medium heat. When the milk starts to simmer, pour the semolina slowly and stir. Add the rum and the raisins. Take off the heat.

  3. Butter a pan, pour the semolina mixture and bake in the oven for 15 to 20 minutes.

  4. Leave to cool for 5 minutes, then unmold the cake on a serving plate.

  5. In a saucepan, heat the milk, vanilla beans and sugar until it reaches a soft boil.

  6. Whisk 3 egg yolks in a medium-sized bowl. Pour the milk in the egg yolk bowl, whisking continuously. Pour the mixture back in the saucepan, set the heat to low and whisk until the sauce thickens.

  7. Serve the cake with the custard.

Recipe from here

#Cake #Dessert #Pudding

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