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Sweet Potato & Spelt upside-down Cake from my husband


Bolo invertido de Batata doce e Espelta do meu marido

O meu marido tem esta capacidade incrível de idealizar bolos e, em menos de nada, dar-lhes forma. Detesta que eu opine sobre os métodos dele mas adora que lhe diga o quão deliciosos são - e a verdade é que são mesmo.

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My husband has this incredible ability to idealize a cake and, in less than nothing, make it be. He hates that I give any kind of opinion about his methods but he loves when I tell him how delicious they are - and the truth is that they really are delicious.





Coloca o avental ou, na maioria dos casos, o pano de cozinha ao ombro e retira a batedeira ... o que eu faria se tivesse uma batedeira decente... é algo que me diz sempre que o ritual começa.

É minucioso na arte de pesar os ingredientes e verdadeiramente tradicional nos seus métodos de pastelaria, talvez por isso os seus bolos fiquem sempre irrepreensíveis.

A farinha é pesada numa balança de ponteiro, os ovos colocados num recipiente com água e sal e a forma sempre untada com manteiga e farinha.

A massa essa nunca é batida em menos de 10 minutos.

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He puts on the apron or, in most cases, the kitchen cloth on his shoulder and gets the mixer out ... what I would do if I had a decent mixer ... is something that he tells me every time the ritual begins.

He is thorough in the art of weighing the ingredients and truly traditional in its methods of pastry, perhaps that is the reason why its cakes are always beyond reproach.

The flour is weighed in a pointer scale, the eggs placed in a container with water and salt and the pan always greased with butter and flour.

The dough is never beaten in less than 10 minutes.




Talvez seja uma das razões porque o amo tanto. Pela sua capacidade única de se dedicar de forma feroz e integral ao que realmente importa. Pelo o carinho que coloca em tudo aquilo que faz para a sua família e pela dedicação absolutamente altruísta com que o faz.

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Maybe that's one of the reasons I love him so much. For his unique ability to devote himself ferociously and integrally to what really matters. For the affection he places in everything he does for his family and for the utterly altruistic dedication with which he does it.





Afinal um homem que faz um bolo assim é verdadeiramente único. E ele é o meu marido.

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After all, a man who makes a cake like that is truly unique. And he's my husband.

Bolo Invertido de Batata Doce e Espelta

Ingredientes

  • 250gr batata doce + 1 batata doce média

  • 6 ovos (separados)

  • 150 gr açúcar mascavado + 1 c. sopa cheia

  • 1 c. sopa canela em pó

  • 1 pau de canela

  • 1 chávena de leite

  • raspa de 1 tangerina

  • 150 gr farinha de Espelta + para polvilhar

  • 1 c. sobremesa fermento