Dark Chocolate and Hazelnut Yule Log & Merry Christmas - Video
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E o Natal chega assim, como em todos os anos, por entre luzes, bolas e laços, por entre farinha espalhada no balcão da cozinha e risos e correrias entre os pequenos que assim demonstram a sua excitação pelas férias que nunca são suficientemente longas.
E, como em todos os anos, a receita de Natal que não pode falhar, as velinhas acesas que iluminam um pouco mais a nossa noite e a nossa vida, e os mais que muitos desejos de que o sentimento de generosidade continue a crescer dentro de nós e , sobretudo, dentro daqueles que representam o futuro.
Que o Natal vos traga paz e que, mesmo aqueles que estão sozinhos, se sintam sempre acompanhados.
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And Christmas arrives like this every year, through lights, balls and ribbons, through flour spread on the kitchen counter, and laughter and rushing among the little ones, thus demonstrating their excitement over the holidays that are never long enough.
And, like every year, the Christmas recipe that can't be missed, the candles lit up that brighten our night and our life a little more, and the many wishes that the feeling of generosity continue to grow within us and, above all, within those who represent the future.
May Christmas bring you peace and that, even those who are alone, always feel accompanied.
Tronco de chocolate negro e avelã
Ingredientes
200gr chocolate negro, derretido
¼ chávena cacau em pó
⅓ chávena de farinha de espelta
¼ c. chá de sal
1 c. chá de fermento em pó
4 ovos
½ chávena de açúcar mascavado
½ chávena de creme de avelã caseira (receita aqui)
Para o recheio
250gr de creme de avelã caseira
1 chávena de natas batidas
Método
Espalhe o chocolate derretido sobre um tabuleiro forrado de papel vegetal, numa camada fina. Usando um palito, desenhe círculos pequenos e médios em todo o chocolate num padrão aleatório. Com um garfo, desenhe linhas de uma extremidade à outra, movendo em círculos. Coloque de lado e deixe solidificar.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Separe 4 ovos em gemas e claras. Bata as claras até formar picos macios.
Numa taça grande, bata as gemas com a mistura de açúcar e avelã, até ficar lisa e cremosa. Em seguida, misture os ingredientes secos. Incorpore as claras, com o cuidado.
Verta a massa num tabuleiro com papel vegetal, e espalhe-a uniformemente.
Leve ao forno por cerca de 9 minutos.
Deixe o bolo arrefecer por 5 minutos e, em seguida, enrole gentilmente num rolo. Deixe arrefecer completamente.
Enquanto isso, combine o creme de avelãs com as natas e envolva suavemente para combinar.
Desenrole o bolo de chocolate e espalhe ¾ do recheio sobre o bolo.
Com a ajuda do papel, enrole o bolo. Corte um quarto do bolo numa extremidade, cortando em diagonal e coloque essa fatia contra o lado do tronco do bolo, na outra extremidade.
Espalhe o recheio restante sobre o tronco para cobrir completamente.
Parta o chocolate reservado em pequenos pedaços e cubra o bolo com eles. Decore com um pouco de açúcar em pó..
Vegan Homemade Ferrero Rocher
Ingredients
200gr dark chocolate, melted
¼ cup cocoa powder
⅓ cup spelt flour
¼ tsp salt
1 tsp baking powder
4 eggs
½ cup muscovado sugar
½ cup homemade hazelnut spread (recipe here)
Para o recheio
250gr homemade hazelnut spread
1 cup whipped cream
Method
Spread your melted dark chocolate onto a parchment-lined baking sheet, in an even, thin layer.Using a wooden skewer, draw small and medium-sized circles all over the chocolate in a random pattern.
Using a fork, draw lines from one end of the chocolate to the other, moving around the circles. Set the chocolate sheet aside and let it set.
Preheat your oven to 200ºC.
Separate your 4 eggs into yolks and whites. Whisk the egg whites until soft peaks form.
In a large bowl, beat the egg yolks with the sugar and hazelnut spread, until smooth and creamy. Then mix in the remaining dry ingredients until just combined.
Fold in the egg whites, being careful not to deflate them by over-mixing.
Pour the batter into a greased, parchment-lined sheet pan, and gently spread it evenly.
Bake the cake for approximately 9 minutes, until set.
Allow the cake to cool for 5 minutes, and then gently roll the cake into a Swiss roll. Allow the roll to cool completely.
Meanwhile, combine the hazelnut spread with the 1 cup whipped cream, and fold gently to combine.
Unroll the chocolate cake and spread ¾ of the filling over the cake. Then, using the parchment as an aid, roll the cake into a log.
Cut a quarter of the cake off at one end, slicing on the diagonal, and lay that slice against the side of the cake log, at the other end.
Spread the remaining filling over the log to coat it completely.
Break the reserved chocolate into small pieces and cover the cake with them. Decorate with some powdered sugar. SaveSaveSave
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