Whole Spelt Gingerbread Houses & Holiday Season

Atualizado: 1 de Out de 2019


Casinhas de Gengibre de Espelta Integrais

Tenho de avisar-vos que estas não são as verdadeiras casinhas de gengibre, pelo simples motivo de que eu (nem praticamente ninguém cá em casa) simplesmente não gosto de bolachas de gengibre.

*

I must warn you that these are not real gingerbread houses, for the simplest reason that I (or hardly anyone in my house) simply do not like gingerbread cookies.





Por isso fiz aquilo que faço sempre - inventei e adaptei.

A playlist toca, desde há já uns bons dias, músicas de Natal e eu aproveito esta época para divagar naquilo que mais gosto. Decorar a casa de uma ponta à outra, inspirar-me para a mesa de Natal, fazer mil e um tabuleiros de bolachas e deixar a minha cozinha num caos absoluto.

Mas a verdade é que época de Natal é também isso, uma cozinha convertida num campo de batalha enquanto coisas maravilhosas vão saindo do fogão e do forno.

*

So I did what I always do - I invented and adapted.

The playlist has been playing Christmas songs for some days now and I enjoy this season to ramble on what I love the most. Decorate the house from one end to another, inspire myself for the Christmas table, make a thousand and one trays of cookies, and leave my kitchen in absolute chaos.

But the truth is that holiday season is also this, a kitchen turned into a battlefield while wonderful things come out of the stove and the oven.





Ver o olhar dos meus pequenos perante estas casinhas, ainda que muito provavelmente restos de glacé real irão surgir em todos os ínfimos recantos nos próximos meses, é precisamente aquilo que faz desta época algo tão especial para mim.

E elas reinam agora espalhadas pela minha cozinha para que todos os dias o sorriso deles me recorde o quão bom é viver esta época da forma que eu a vivo. Com Amor, carinho e muita dedicação.

*

To see the look of my little ones in front of these little houses, although most likely remnants of royal icing will appear in every small corner in the upcoming months, it's precisely what makes this season so special to me.

And they reign now scattered throughout my kitchen so that every day their smile reminds me how good it is to live this season the way I live it. With Love, affection and a lot of dedication.








CASINHAS DE GENGIBRE DE ESPELTA INTEGRAIS

Ingredientes

Para a massa

  • 100gr manteiga

  • 1 chávena de açúcar mascavado

  • 1/2 chávena de mel

  • 1/2 chávena de melaço

  • 2 ovos

  • 2 chávenas de farinha de espelta branca

  • 3 chávenas de farinha de espelta integral

  • 1 c. chá de canela

  • 1 c. chá de noz moscada

  • 1 c. chá de bicarbonato de soda

  • 1 c. chá de sal

Para o Glacé

  • 220 gr açúcar em pó

  • 1 clara de ovo

  • 1 c. chá de maizena

  • 2 c. chá de água

Preparação

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

  2. Num tachinho levar ao lume o mel, o melaço, a manteiga e o açúcar. Mexer bem até dissolver muito bem. Deixar arrefecer ligeiramente e juntar os ovos batidos.

  3. Acrescentar as farinhas, as especiarias, o bicarbonato e o sal. Amassar bem juntar mais farinha se necessário. Estender a massa e com uma faca cortar as formas usando moldes.

  4. Levar ao forno cerca de 10 minutos e deixar arrefecer completamente. Repetir com a restante massa para a quantidade de casinhas pretendida e/ou recortar bolachas

  5. Para o glacé colocar os ingredientes todos numa taça e bater com uma batedeira até obter o ponto. Colocar numa caneta de pasteleiro.

  6. Decorar todas as partes da casa e deixar secar cerca de 1 hora.

  7. Para montar a casa começar com os lados da casa, colocando glacé nas laterais e colando à parte da frente e à parte de trás. Deixar secar antes de colocar o telhado.

WHOLE SPELT GINGERBREAD HOUSES

Ingredientes

For the Dough

  • 100gr butter

  • 1 cup muscovado sugar

  • 1/2 cup honey

  • 1/2 cup molasses

  • 2 eggs

  • 2 cups white spelt flour

  • 3 cups whole spelt flour

  • 1 teaspoon cinnamon

  • 1 teaspoon nutmeg

  • 1 teaspoon baking soda

  • 1 teaspoon salt

Para o Glacé

  • 220 gr powdered sugar

  • 1 egg white

  • 1 cornstarch

  • 2 teaspoon water

Method

  1. Preheat the oven to 180ºC

  2. Bring honey, molasses, butter and sugar to medium heat. Stir well until dissolving. Let it cool slightly and combine the beaten eggs

  3. Add flours, spices, baking soda and salt. Knead well adding more flour if necessary. Roll the dough and with a knife cut the shapes using templates.

  4. Bake for about 10 minutes and allow to cool completely. Repeat with the remaining dough for the desired number of houses and/or cut cookies.

  5. For the icing put all the ingredients in a bowl and beat with an electric mixer until you get the icing consistency. Put it in a confectioner's pen.

  6. Decorate all parts of the house and let it dry about 1 hour.

  7. To assemble the house start with the sides of the house, putting icing on the sides and gluing to the front and the back. Allow to dry before attaching the roof.

#Christmas #Natal #Baking #SpecialOccasion #AW

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